兵庫 八重垣

きん弥が語る地酒の秘話!

兵庫 「八重垣」

  兵庫姫路のお酒です。営業さんが「これいいですよ」と持ってこられ、「うまい、でももっと寝かせたい」と思い、今店の冷蔵庫に寝かせてます。山田錦を使っているのですが、やたらと酸が高いのでもっと熟成させたら絶対うまくなるお酒です。甘口なのに辛口に思わせる面白いお酒。







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